"Sur un plat à 22 ¬, le bénéfice pour le restaurateur est de 40 centimes. C'est l'asphyxie" : depuis Perpignan, le coup de gueule du chef Thierry Marx
Le patron de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih), Thierry Marx, ouvrait ce lundi 17 novembre le congrès national de la fédéra