"Ici, on fait le caramel maison, on infuse, fait maturer... Pour les sorbets, c'est du plein fruit" : Nicolas Quatrefages, du Glacier de l'Aubrac à Rodez
Nicolas Quatrefages a quitté le Sud-Aveyron et l'entreprise familiale pour se lancer dans la glace haut de gamme. Installé à Rodez, il ne regrette pas