Le levain avec le compagnon boulanger Thibaud Férard à Langeais

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Tous les pains Bio sont fabriqués non pas avec de la levure mais avec du levain. Le levain a plusieurs propriétés, il fait lever le pain et le rend au

« On ne peut pas être au four et au moulin » : Avec le pain au levain, Julie et Mickaël Ribier cultivent l'authenticité à Saint-Séverin

Julie et Mickaël Ribier donnent un nouveau sens à leur vie. Ils deviennent paysans boulangers et font revivre deux fours à pain, héritage patrimonial

Avec Fol'Pain, Estelle et Vincent mettent le levain au coeur du quartier des Arceaux

Le credo de ce couple de boulangers : respecter le temps et les matières premières.

Le levain, le Sürteig de la boulangerie Woerlé à Strasbourg

Pain, cake, crêpes, gâteaux apéritifs... Saviez-vous que le levain est "ultra-simple" à faire soi-même ?

Pour faire lever une pâte, vous pouvez utiliser de la levure instantanée, de la levure boulangère ou une méthode plus rare car plus exigeante : le lev

Pain, cake, crêpes, gâteaux apéritifs... Saviez-vous que le levain est "ultra-simple" à faire soi-même ?

Pour faire lever une pâte, vous pouvez utiliser de la levure instantanée, de la levure boulangère ou une méthode plus rare car plus exigeante : le lev

La folle farine : Adrià Rodriguez, le boulanger qui a choisi le levain en Périgord

Adrià Rodriguez, artisan-boulanger à la "Folle Farine" de Verteillac, redonne ses lettres de noblesse au pain au levain bio. Sa méthode traditionnelle

Exigeant et immortel, comment le levain a forgé sa légende ?

Longtemps au coeur de la panification puis délaissée pendant près d'un siècle, la fermentation au levain est plus tendance que jamais

« Le levain, c'est le coeur du travail du boulanger » : à Montaut, le boulanger paysan Jean Suau peaufine un pain digeste et bio

Côte d'Ivoire: le régulateur invite la presse à « ne pas être le levain » d'une crise électorale

Rallye auto : podium et frustrations dans le Quercy pour le duo Levain-Delbarry de Vic-Fezensac

Sous la pluie, Julien Levain et Louis Delbarry cèdent la victoire de classe N3 lors de l'ultime spéciale dans le rallye du Quercy. Entre fuite d'essen

Complet, seigle ou levain, le pain le plus sain selon les nutritionnistes pourrait vous surprendre

Pain complet, seigle, levain... Tous se revendiquent meilleurs pour la santé. Pourtant, leurs effets sur la glycémie, la digestion et la satiété diffè

Le fournil au levain "La Miche à Jaja" va redonner vie à la rue Séré-de-Rivières à Albi

Un fournil au levain, "La Miche à Jaja", redonne vie à la rue Séré-de-Rivières à Albi, répondant à une forte demande locale. Entre pains bio et vente

On a testé pour vous... Le pain au levain

Sport auto : après plus de deux années sans rouler, le Vicois Julien Levain signe un retour gagnant

Le pain au levain et bio de Guillaume Vienne à retrouver sur des marchés

Dans les pas d'un boulanger qui ne jure que par le pain au levain

Comment est né le pain au levain

Le pain au levain, très utile en confinement

Il veut rendre le pain au levain accessible à tous

"Une bonne fermentation au levain et de la patience" : qui a remporté le titre de la meilleure baguette et du meilleur croissant de l'Ariège ?

Le mercredi 18 février à Foix a eu lieu le concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant de l'Ariège. À cette occasion, La Dépêche du Mid

Benoît Preteseille, auteur de BD angoumoisin : le pouvoir de l'imagination sans limite en bande dessinée

Benoît Preteseille, témoigne de son attrait précoce pour le dessin et l'écriture de récits. Un art qu'il pratique depuis le plus jeune âge et qui lui

Du pain au levain chaque mercredi

Dans une boulangerie de Prunay-le-Gillon, une responsable et son salarié remportent la 3e place au concours du pain au levain

Ce jeudi 25 septembre 2025 a eu lieu la remise des prix du concours de la confrérie des fins gourmets à Prunay-le-Gillon.

Les Painpants, le nouveau microfournil rochelais bio et 100 % levain

Le nouveau fournil rochelais, 100 % levain et engagé, mise sur les précommandes et la livraison douce pour limiter le gaspillage et faciliter l'accès

Deux boulangeries d'Eure-et-Loir fermées administrativement par le préfet

Les 24 et 25 juillet, le préfet d'Eure-et-Loir, Hervé Jonathan, a annoncé la fermeture administrative de deux boulangeries, l'une à Orgères-en-Beauce,

Le croissant au beurre et le pain au chocolat du Levain d'Hélios sacrés meilleurs des Pyrénées-Orientales

Levain, kéfir, compost... Le moisi sauvera-t-il le monde ?

Le Pastis des Rois des Frères Pastis de Tartas : une gourmandise 100% landaise au levain naturel

Le fournil àtravers Champs : des pains bio au levain pour réinventer la tradition

Complet, blanc, seigle ou levain : tout savoir sur le pain

Gastronomie : le retour du pain au levain dans les boulangeries

Qui fabriquera le meilleur pain au levain ?

Après le pain, la boulangerie Daveloza s'essaie à la bière au levain naturel à Montpellier

Bassin d'Arcachon : à Gujan-Mestras, il fabrique un levain qui fait le tour du monde

Hinges : désormais détenteur du CAP boulangerie, Julien, le passionné de pain au levain, veut aller plus loin

Bientôt un point de vente pour Levain et l'Apéro à Wissant

Le four de Julien Kimmenauer

Oise : le pizzaïolo donne ses secrets pour la pâte à pain au levain naturel

VIDEO. Coronavirus : 5 recettes faciles pour faire son levain maison ou sa levure pendant le confinement

Bouffons la vie contre le Covid-19 : un pain sans levain

Olivier Billaud le boulanger de Doazit nous fait goûter son bon pain au levain

Permis à 17 ans. "Il y a des avantages à commencer jeune" : Aurélien Lepain de LM auto-école au Mans

Le vain retour de KB

Carcassonne. Le vain recours de l'ex-treiziste, suspendu quatre ans après un contrôle anti-dopage

Final 4 espoirs Elite 2 : ÿl'ADA Blois devra faire taire la Chorale pour remporter le titre

National 3 : la réserve castelroussine s'incline chez le champion

Le tournoi du TTACC a été une grande réussite.

« Il finit sur une bonne note » : Zakaria Tahri ne sera pas sur le banc de Montlouis la saison prochaine en National 2

Basket Betclic Elite (J30) : le Limoges CSP ne tient pas la distance sur le parquet du Mans

Le Limoges CSP a terminé sa saison par une lourde défaite sur le parquet du Mans ce samedi soir 101 à 84.

DIRECT - Eurovision 2026 : l'Australienne impressionne, la Bulgarie met le feu, suivez la finale du concours

La finale de l'Eurovision se déroule à Vienne, temple autrichien de la musique classique, ce samedi soir. Les chances françaises sont portées par la j

"Le coût de l'électricité, ça tape fort" : à la foire d'Auxerre, les chauffagistes remplissent leur carnet de commande

De nombreux visiteurs de la Foire d'Auxerre ont rendu visite à des chauffagistes et professionnels du bâtiment, marqués par les prix élevés de l'élect

500 personnes manifestent à Bayonne pour le droit de militer sans se faire réprimer

Environ 500 personnes ont manifesté ce samedi 16 mai dans les rues de Bayonne. Lancé par plusieurs collectifs, cet appel visait à dénoncer la répressi

Rugby - Finale Narbonne-Nice en Nationale : "Nous sommes des jobards", "Soulever le bouclier avec mon meilleur ami et nos enfants", les réactions après le titre du Racing Club Narbonnais

Renversants pour décrocher le titre de champion de France de Nationale face à Nice (23-20), les Narbonnais, euphoriques, se sont livrés sur ce sacre m

Clap de fin pour le National, le National 2 et le National 3

Les trois divisions nationales vont passer un cap cet été.