Le levain avec le compagnon boulanger Thibaud Férard à Langeais

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Tous les pains Bio sont fabriqués non pas avec de la levure mais avec du levain. Le levain a plusieurs propriétés, il fait lever le pain et le rend au

« On ne peut pas être au four et au moulin » : Avec le pain au levain, Julie et Mickaël Ribier cultivent l'authenticité à Saint-Séverin

Julie et Mickaël Ribier donnent un nouveau sens à leur vie. Ils deviennent paysans boulangers et font revivre deux fours à pain, héritage patrimonial

Avec Fol'Pain, Estelle et Vincent mettent le levain au coeur du quartier des Arceaux

Le credo de ce couple de boulangers : respecter le temps et les matières premières.

Le levain, le Sürteig de la boulangerie Woerlé à Strasbourg

Marché de Varzy : Mathieu Nenny séduit avec ses pains au levain bio artisanaux

Pain, cake, crêpes, gâteaux apéritifs... Saviez-vous que le levain est "ultra-simple" à faire soi-même ?

Pour faire lever une pâte, vous pouvez utiliser de la levure instantanée, de la levure boulangère ou une méthode plus rare car plus exigeante : le lev

Pain, cake, crêpes, gâteaux apéritifs... Saviez-vous que le levain est "ultra-simple" à faire soi-même ?

Pour faire lever une pâte, vous pouvez utiliser de la levure instantanée, de la levure boulangère ou une méthode plus rare car plus exigeante : le lev

La folle farine : Adrià Rodriguez, le boulanger qui a choisi le levain en Périgord

Adrià Rodriguez, artisan-boulanger à la "Folle Farine" de Verteillac, redonne ses lettres de noblesse au pain au levain bio. Sa méthode traditionnelle

Exigeant et immortel, comment le levain a forgé sa légende ?

Longtemps au coeur de la panification puis délaissée pendant près d'un siècle, la fermentation au levain est plus tendance que jamais

« Le levain, c'est le coeur du travail du boulanger » : à Montaut, le boulanger paysan Jean Suau peaufine un pain digeste et bio

Côte d'Ivoire: le régulateur invite la presse à « ne pas être le levain » d'une crise électorale

Rallye auto : podium et frustrations dans le Quercy pour le duo Levain-Delbarry de Vic-Fezensac

Sous la pluie, Julien Levain et Louis Delbarry cèdent la victoire de classe N3 lors de l'ultime spéciale dans le rallye du Quercy. Entre fuite d'essen

Complet, seigle ou levain, le pain le plus sain selon les nutritionnistes pourrait vous surprendre

Pain complet, seigle, levain... Tous se revendiquent meilleurs pour la santé. Pourtant, leurs effets sur la glycémie, la digestion et la satiété diffè

Le fournil au levain "La Miche à Jaja" va redonner vie à la rue Séré-de-Rivières à Albi

Un fournil au levain, "La Miche à Jaja", redonne vie à la rue Séré-de-Rivières à Albi, répondant à une forte demande locale. Entre pains bio et vente

On a testé pour vous... Le pain au levain

Sport auto : après plus de deux années sans rouler, le Vicois Julien Levain signe un retour gagnant

Le pain au levain et bio de Guillaume Vienne à retrouver sur des marchés

Dans les pas d'un boulanger qui ne jure que par le pain au levain

Comment est né le pain au levain

Le pain au levain, très utile en confinement

Il veut rendre le pain au levain accessible à tous

Pain blanc, complet ou au levain : lequel est le plus intéressant pour la santé ?

Pain blanc, pain complet, pain au levain ou de seigle : tous les pains ne se valent pas. Digestion, satiété, glycémie, ballonnements... Le docteur Gér

"Une bonne fermentation au levain et de la patience" : qui a remporté le titre de la meilleure baguette et du meilleur croissant de l'Ariège ?

Le mercredi 18 février à Foix a eu lieu le concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant de l'Ariège. À cette occasion, La Dépêche du Mid

Benoît Preteseille, auteur de BD angoumoisin : le pouvoir de l'imagination sans limite en bande dessinée

Benoît Preteseille, témoigne de son attrait précoce pour le dessin et l'écriture de récits. Un art qu'il pratique depuis le plus jeune âge et qui lui

Du pain au levain chaque mercredi

Dans une boulangerie de Prunay-le-Gillon, une responsable et son salarié remportent la 3e place au concours du pain au levain

Ce jeudi 25 septembre 2025 a eu lieu la remise des prix du concours de la confrérie des fins gourmets à Prunay-le-Gillon.

Les Painpants, le nouveau microfournil rochelais bio et 100 % levain

Le nouveau fournil rochelais, 100 % levain et engagé, mise sur les précommandes et la livraison douce pour limiter le gaspillage et faciliter l'accès

Deux boulangeries d'Eure-et-Loir fermées administrativement par le préfet

Les 24 et 25 juillet, le préfet d'Eure-et-Loir, Hervé Jonathan, a annoncé la fermeture administrative de deux boulangeries, l'une à Orgères-en-Beauce,

Le croissant au beurre et le pain au chocolat du Levain d'Hélios sacrés meilleurs des Pyrénées-Orientales

Levain, kéfir, compost... Le moisi sauvera-t-il le monde ?

Le Pastis des Rois des Frères Pastis de Tartas : une gourmandise 100% landaise au levain naturel

Le fournil àtravers Champs : des pains bio au levain pour réinventer la tradition

Complet, blanc, seigle ou levain : tout savoir sur le pain

Gastronomie : le retour du pain au levain dans les boulangeries

Qui fabriquera le meilleur pain au levain ?

Après le pain, la boulangerie Daveloza s'essaie à la bière au levain naturel à Montpellier

Bassin d'Arcachon : à Gujan-Mestras, il fabrique un levain qui fait le tour du monde

Hinges : désormais détenteur du CAP boulangerie, Julien, le passionné de pain au levain, veut aller plus loin

Bientôt un point de vente pour Levain et l'Apéro à Wissant

Le four de Julien Kimmenauer

Oise : le pizzaïolo donne ses secrets pour la pâte à pain au levain naturel

VIDEO. Coronavirus : 5 recettes faciles pour faire son levain maison ou sa levure pendant le confinement

Bouffons la vie contre le Covid-19 : un pain sans levain

Olivier Billaud le boulanger de Doazit nous fait goûter son bon pain au levain

Permis à 17 ans. "Il y a des avantages à commencer jeune" : Aurélien Lepain de LM auto-école au Mans

Le vain retour de KB

Carcassonne. Le vain recours de l'ex-treiziste, suspendu quatre ans après un contrôle anti-dopage

EN DIRECT France - Maroc : Bounou a la baraka... Mbappé rate son penalty... Suivez le match avec nous...

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France-Maroc : rouge, vert, bleu, une ambiance de coupe du monde sur le Vieux-Port de Marseille

Un rendez-vous avec l'histoire. Sortis nombreux sur le Vieux Port de Marseille, les supporters marocains ont habillé le centre-ville d'un code couleur

Le pronostic d'AT Frenchies pour France-Maroc

Nos journalistes ont croisé les influenceurs AT Frenchies et leur ont posé LA question : qui va gagner ce soir entre le Maroc et la France ? Voici leu

Le Conseil constitutionnel sénégalais invalide la réforme révisant l'équilibre des pouvoirs

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Journal d'Outre-mer du 9 juillet 2026

DIRECT - Mondial 2026 : le gardien marocain stoppe le penalty de Kylian Mbappé (0-0), suivez France-Maroc

L'équipe de France de football affronte le Maroc ce jeudi soir en quart de finale de la Coupe du monde 2026 à Foxborough, aux Etats-Unis. Match à vivr

Présidentielle 2027: Marine Le Pen l'emporterait dans tous les cas de figure au second tour, selon un sondage Ifop

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La déception des supporters français après le penalty raté de Kylian Mbappé

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Grande nouveauté pour le 14-Juillet: l'accès aux Champs-Élysées pour le défilé se fera uniquement sur inscription

Seuls les spectateurs inscrits et munis d'un QR Code à leur nom pourront assister au défilié militaire sur la plus belle avenue du monde.

Le Foyer anderlechtois réélit Lotfi Mostefa à sa présidence, les Engagés remplacent l'administratrice qui a voté pour son retour

Ce nouvel épisode de la saga entourant la présidence du Foyer intervient après un précédent qui avait mené à la...