Pourquoi on dit "manger sur le pouce" quand on n'a pas le temps ?

Pourquoi on dit "manger sur le pouce" quand on n'a pas le temps ?

Pourquoi dit-on manger sur le pouce quand on avale un repas vite fait ? Derrière cette expression populaire se cachent les bistrots parisiens, le pain

Street-food : les nouvelles adresses pour manger sur le pouce à Toulouse