15 May Brownie et barbecue : les conseils du vendredi sur ICI Lorraine Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé gourmandise et cuisine au grand air. Philippe Laruelle a proposé un brownie bien riche, à savourer tiède avec une France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
14 May Menu pour 6 : mousseline de saumon, cordon bleu maison et tarte pistache-cerise Sur ICI Lorraine, le menu du jeudi avait tout pour plaire : une mousseline de saumon à la crème de cresson en entrée, un cordon bleu maison avec frica France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
13 May Comment réussir le poisson de rivière ? Les conseils d'Hervé Kuhn sur ICI Lorraine Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a permis de mieux découvrir Hervé Kuhn, chef des Bas-Rupts à Gérardmer. L'occasion de parler poisson, cuisson ju France Bleu
12 May Salades, persil et pintade à la plancha : les idées du mardi Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et cuisine de saison. Catherine Araud a fait le point sur les salades, les radis, les petits navets et les h France Bleu
11 May Asperges, fèves, cresson et vanille : les produits du moment Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits de saison du moment, des asperges aux fèves fraîches, avant un zoom passionnant sur France Bleu
08 May Cake marbré et barbecue de poissons : les conseils du vendredi Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et idées de barbecue. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un cake marbré vanille-chocolat, ta France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
07 May Notre menu pour 6 : Vitello tonnato, lasagnes ricotta épinards et bavaroise aux fraises Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé un repas pour 6 à la fois frais et généreux : vitello tonnato en entrée, lasagnes ricotta-épinards en pla France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
06 May Petit pois et pigeon : les idées printanières d'Hervé Kuhn Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l'honneur Hervé Kuhn, chef des Bas-Rupts à Gérardmer. Entre pigeon, petits pois à la française et desser France Bleu
05 May Rosbif, salades et pommes nouvelles : les idées du mardi Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et boucherie. Catherine Haraux a fait le point sur les salades du moment, pendant que M. Édouard partageait France Bleu
04 May Bourgeons de sapin, bonnotte et ail nouveau : les produits du moment Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec des produits très de saison : bonnotte de Noirmoutier, ail nouveau, sardines, petits canetons, m France Bleu
30 Apr Menu pour 6 : petits pois, tendron de veau et Paris-Brest Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé un repas pour 6 très printanier : salade de petits pois et chèvre frais, tendron de veau à l'estragon ave France Bleu
29 Apr Blanquette de veau et bouchée à la reine : les idées de Jean-Sébastien Mengin Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l'honneur Jean-Sébastien Mengin. Au menu : cuisine de terroir, bouchée à la reine maison, accords avec l France Bleu
28 Apr Veau à la plancha : les meilleurs morceaux à griller Avec M. Édouard, Philippe Larvel, Clotilde Mengin et Catherine Haraux, on parle veau, plancha, barbecue, radis, salades et persil. Une émission savour France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
27 Apr Asperges, blettes et merlan : les produits de saison sur ICI Lorraine Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits du moment. Au menu : blettes, merlan, fraises et surtout asperges, avec une série d France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
23 Apr Menu pour 6 : asperges, mignon de porc et faisselle aux fraises Sur ICI Lorraine, le menu pour 6 du jeudi a mis le printemps à l'honneur avec une entrée autour de l'asperge, un mignon de porc braisé aux fèves fraîc France Bleu
22 Apr Jean-Sébastien Mengin, la Corée et la cuisine lorraine en mouvement Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l'honneur Jean-Sébastien Mengin. Entre son titre de Maître Cuisinier de France, son voyage à Séoul et so France Bleu
21 Apr Roquette, cabri et tagliata : les conseils du mardi sur ICI Lorraine Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et boucherie. Catherine Araud a fait le point sur les salades, les radis et les herbes du moment, pendant qu France Bleu
20 Apr Produits d'avril et Maîtres Cuisiniers de France sur ICI Lorraine Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits de saison d'avril, de la roquette à la rhubarbe, avant un échange autour du titre d France Bleu
16 Apr Menu pour 6 : asperges, navarin de lotte et tarte chocolat-miel Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé une belle idée de repas pour six personnes : asperges aux herbes et Suf poché, navarin de lotte aux petit France Bleu
15 Apr Charles Coulombeau, asperges et cuisine étoilée sans complexe Sur ICI Lorraine, Charles Coulombeau a parlé de ses deux restaurants étoilés, de sa manière de renouveler sa cuisine et de son goût pour les asperges France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
13 Apr Maquereau, asperges, morilles : les produits du moment sur ICI Lorraine Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a repris avec les produits du moment. Au programme : mesclun, asperges de Lorraine, morilles bien cuites et un France Bleu
10 Apr Faire sa brioche soi-même Sur ICI Lorraine, la dernière émission de la semaine a mêlé pâtisserie et vin. Philippe Laruelle a livré ses astuces pour réussir une brioche bien lev France Bleu
09 Apr Menu pour 6 : salade vosgienne, poulet aux morilles et panna cotta Sur ICI Lorraine, le menu pour six du jeudi a mis à l'honneur une salade vosgienne, un poulet aux morilles accompagné de petits pois à la française, p France Bleu
08 Apr Charles Coulombeau, un chef entre Lorraine et inspirations japonaises Sur ICI Lorraine, Charles Coulombeau, chef à Nancy et à Metz, a raconté sa cuisine, ses deux restaurants étoilés, son lien avec le Japon et sa vision France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
07 Apr Navarin, salades et radis nouveaux : les conseils de l'équipe culinaire Sur ICI Lorraine, l'équipe culinaire a parlé bergamote, navarin, salades de printemps et premiers radis nouveaux. Entre le coup de coeur du boucher et France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
06 Apr Bergamote, petits pois, ail des ours : les idées de saison à Nancy Sur ICI Lorraine, l'équipe culinaire a mis à l'honneur la bergamote de Nancy, dont l'IGP fête ses 30 ans. Entre bonbon emblématique, petits pois, ail France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
03 Apr Sabayon, poisson et table de Pâques : les conseils de nos experts Sur ICI Lorraine, la dernière émission avant Pâques a mêlé dessert de fête, idées pour le vendredi saint, décoration de table et service du gigot. Au France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
02 Apr Menu de Pâques : pâté, selle d'agneau et tarte aux fraises Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé un repas de Pâques pour six personnes : pâté de Pâques en entrée, selle d'agneau rôtie aux asperges en pl France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
01 Apr Fraises, gigot de 7 heures, dorade : les idées du chef Antoine Anclin Sur ICI Lorraine, le mercredi a mis à l'honneur Antoine Anclin, chef du Grand Sérieux à Nancy. Au menu : gigot de 7 heures, soupe de fraises toute sim France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
31 Mar Gigot de Pâques, salades de printemps : les conseils de nos experts Sur ICI Lorraine, l'équipe culinaire a mis Pâques à l'honneur avec des idées de saison, des salades de printemps et un grand classique des repas de fa France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
30 Mar Ail des ours, agneau, sucrine : les conseils de nos experts Sur ICI Lorraine, la semaine commence avec une belle table d'experts : agneau de Pâques, sucrine, dorade et surtout ail des ours, la star du moment. C France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
27 Mar Chocolat de Pâques : astuces de pro, moulage et accords parfaits Dernière émission de la semaine avec une équipe en grande forme autour du chocolat de Pâques. Techniques de moulage, températures clés, souvenirs gour France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
26 Mar Quel menu facile pour 6 personnes ? Les idées du jeudi Chaque jeudi, l'équipe culinaire d'ICI Lorraine propose un menu complet pour vous simplifier la vie. Cette semaine : une cuisine de saison, simple mai France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
25 Mar Quelle sauce pour les asperges ? L'astuce simple d'un chef à Nancy Au coeur du printemps, les asperges arrivent et avec elles une question simple : comment les sublimer facilement ? Dans ICI Lorraine, un chef nancéien France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
24 Mar Que cuisiner avec l'agneau avant Pâques ? Les idées du mardi À quelques jours de Pâques, toute l'équipe culinaire d'ICI Lorraine se retrouve autour du comptoir pour parler produits de saison, agneau et légumes d France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
23 Mar Que cuisiner au printemps ? Asperges, agneau et chocolat de saison Sur ICI Lorraine, la semaine démarre avec les produits de saison. Asperges, agneau, rhubarbe... et déjà le chocolat de Pâques : de quoi donner des idé France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
20 Mar Forêt noire facile : la recette et les idées de chefs du vendredi Sur ICI Lorraine, le vendredi, c'est pâtisserie et coulisses de cuisine. Cette semaine : une forêt noire revisitée, facile à faire chez soi, et les pr France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
19 Mar Que faire à manger pour 6 personnes ? Le menu facile du jeudi Sur ICI Lorraine, le jeudi, c'est le menu clé en main. Une entrée, un plat, un dessert, avec des idées simples pour recevoir sans stress. Parfait si v France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
18 Mar Que cuisiner au printemps ? 1 menu facile (entrée, plat, dessert) Sur ICI Lorraine, Florane, cheffe du restaurant Ève à Nancy, propose un menu complet inspiré du printemps. Une cuisine simple, inventive et accessible France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
17 Mar Agneau, légumes de saison et idées de cuisine : le mardi du printemps Sur ICI Lorraine, le mardi sent déjà le printemps en cuisine. Entre légumes de saison, idées de plats et agneau mijoté, les chefs partagent leurs insp France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
16 Mar Le printemps arrive : produits de saison et secrets de farine en cuisine Sur ICI Lorraine, la semaine commence avec un avant-goût de printemps. Asperges, poissons de saison, fromages de brebis... et même un petit cours sur France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
13 Mar Génoise, le gâteau de base de la pâtisserie Sur ICI Lorraine, le vendredi, c'est pâtisserie avec Philippe Laruelle. Cette semaine, il explique comment réussir une génoise, l'un des gâteaux de ba France Bleu
09 Mar Sucre blanc ou sucre roux : Philippe Laruelle démêle les idées reçues Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire démarre avec les produits du moment, mais aussi avec un sujet très ancré dans le Grand Est : le sucre. Philippe France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
06 Mar Kouglof et vins d'Alsace : la pâtisserie du vendredi Le vendredi sur ICI Lorraine, place à la pâtisserie et au vin avec l'équipe culinaire. Cette semaine, Philippe Laruelle partage sa recette de kouglof France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
05 Mar Menu pour 6 : matelote de truite à la bière blanche et tarte aux pommes Le jeudi sur ICI Lorraine, c'est le menu pour 6. Cette fois, Philippe Laruelle propose un repas complet, généreux et de saison : allumettes au fromage France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
04 Mar La vraie pâte à crêpes du crêpier de Nancy Mercredi sur ICI Lorraine : le chef invité est Thierry Vincent, maître crêpier à Nancy. Il livre sa recette de pâte à crêpes un geste rare. Proporti France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
02 Mar Cuisine lorraine : bière, skrei et premiers légumes Début mars, nos experts culinaires parlent déjà de primeurs, du skrei venu de Norvège, et surtout de cuisine à la bière, très lorraine. Philippe Larue France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
25 Feb Beignets de carnaval : la recette crousti-moelleuse de Thierry Vincent Autour de la table ce mardi sur ICI Lorraine : Philippe LARUELLE, maître cuisinier de France (maison de Buyer), Monsieur Édouard, boucher au marché ce France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
24 Feb Jarret, potée et hiver gourmand : le coup de coeur du boucher En ce mardi sur ICI Lorraine, les légumes d'hiver sont à l'honneur et le boucher propose un grand classique réconfortant : jarret de porc et potée lor France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
13 Feb Tarte au fromage blanc : le cours de pâtisserie de Philippe Laruelle sur ICI Lorraine Ce vendredi sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle propose un classique de la pâtisserie de l'Est : la tarte au fromage blanc. Une recette généreuse, aér France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
12 Feb Menu de Saint-Valentin : le repas léger pour deux signé Philippe Laruelle À l'approche de la Saint-Valentin, le traditionnel menu pour 6 du jeudi laisse place à un menu pour deux. Truite gravlax, crevettes au curry et desser France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
10 Feb Les andouilles et andouillettes en cuisine En plein hiver, les plats en sauce et les produits de charcuterie reprennent toute leur place sur les tables lorraines. Sur ICI Lorraine, les experts France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
09 Feb Andouille, andouillette et produits de saison : ce qu'il faut savoir en février Légumineuses, légumes d'hiver et charcuteries de caractère : en février, la cuisine prend de l'épaisseur. Sur ICI Lorraine, les experts culinaires fon France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
06 Feb Crème brûlée à la bergamote : la touche nancéienne du vendredi Le vendredi, la cuisine prend un accent local sur ICI Lorraine. Cette semaine, Philippe Laruelle propose une crème brûlée à la bergamote, clin d'oeil France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
05 Feb Menu pour 6 : mousseline de truite, endives au jambon et crêpe soufflée Le menu pour 6 du jeudi est pensé pour recevoir sans stress le week-end. Cette semaine, place à une cuisine généreuse et accessible : mousseline de tr France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
29 Jan Menu pour 6 : velouté de carottes au cumin, queue de boeuf à la lorraine et terrine d'agrumes Ce jeudi, le menu pour 6 met à l'honneur la cuisine d'hiver, les produits de saison et les plats mijotés qui rassemblent. Autour de la table, la fine France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
28 Jan Le jambon sous toutes ses formes : les explications de Pascal Batagne Sur l'antenne d'ICI Lorraine, Pascal Batagne, président de l'Académie Gourmande des Charcutiers, est venu nous éclairer sur les différents types de ja France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
27 Jan Mardi, le jour du boucher : le boeuf-carottes comme en Lorraine Ce mardi, l'équipe culinaire d'ICI Lorraine se retrouve autour de la viande mijotée. Jérôme Prod'homme, animateur, Philippe Laruelle, chef et Maître C France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
26 Jan Produits d'hiver : queue de boeuf, céleri, cresson... et bientôt le chèvre Ce 26 janvier, l'équipe cuisine d'ici Lorraine est au complet : Philippe Laruelle et Édouard passent en mode hiver. Au menu des produits du moment : q France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
23 Jan Tiramisu + vins du moment : le duo gourmand du vendredi Le vendredi, on termine la semaine en douceur : Philippe Laruelle nous donne son tiramisu simple et ultra gourmand, sans prise de tête. Puis Clotilde France Bleu • Voir articles similaires → Similaires →
