L'Échappée Belle à L'Isle-Jourdain : Chapon bio de "La ferme en coton" farci aux châtaignes, poêlée de pommes grenaille, crosnes et cèpes, sauce à la noix noire du Périgord
Pour 10 à 12 personnes :Ingrédients : 1 chapon de 4 à 5 kg ; 500 gr de chair à saucisse ; 400 gr de