Sucre blanc ou sucre roux : Philippe Laruelle démêle les idées reçues

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Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire démarre avec les produits du moment, mais aussi avec un sujet très ancré dans le Grand Est : le sucre. Philippe

Le match de la semaine : Dans mes recettes j'utilise du sucre blanc ou du sucre roux ?

Est-ce que le sucre roux est meilleur que le sucre blanc ?

On entend souvent que le sucre de canne ou le sucre roux serait plus sain que le sucre blanc. Paradoxalement, il est assimilé à quelque chose de moins

Lancement de la campagne betteravière à Pithiviers-le-Vieil, quelque 170.000 tonnes de sucre blanc attendus

La campagne betteravière a été lancée ce mercredi 17 septembre à la sucrerie Cristal Union de Pithiviers-le-Vieil dans le Loiret. Les rendements à l'h

Mieux que le sirop d'agave, ce légume est l'alternative parfaite au sucre blanc

Le miel est-il vraiment meilleur que le sucre blanc pour la santé ?

Pourquoi il ne faut pas abuser du sucre blanc et comment s'en passer ?

Le sucre roux est-il moins sucré que le blanc ?

24 h sans manger de sucre, est-ce possible ? Le défi de Benjamin Müller

Le sucre des sodas que vous buvez modifie génétiquement vos bactéries intestinales et affecte votre santé

Des chercheurs ont découvert que le sucre raffiné ne nourrit pas seulement les bactéries intestinales: il modifie leur comportement génétique. Une mut

Comment le sucre ravage le monde ? L'histoire de l'or blanc du capitalisme bâtie sur l'exploitation de millions d'esclaves

On l'associe au plaisir et à la douceur, mais son histoire est intrinsèquement liée à l'expansion de l'esclavage et de la traite transatlantique afric

Températures négatives et léger manteau blanc sur le Vercors, "du sucre glace" se réjouissent les stations

Météo France et les auditeurs d'ici Drôme Ardèche ont relevé des températures négatives ce mardi au lever du jour. Du givre s'est déposé en altitude,

Délice sucré : gâteau au chocolat blanc éblouissant

ì Le sirop d'érable atténue certains effets indésirables du sucre industriel sur notre santé

Pâques : noir, au lait, blanc, pourcentage de cacao, sucre, beurre.... comment bien choisir ses chocolats ?

Glaçage facile au blanc d'oeuf et sucre glace

Melon, tomate, jambon et mozza : la salade sucré-salé ultime de l'été

Lorsque la température dépasse les 30 °C, les plats sans cuisson ni préparation sont les bienvenus. Light et rafraîchissant sont les mots-clés de nos

Sang sucré, transmission de maladies... On démêle le vrai du faux sur le moustigre-tigre

Saurez-vous distinguer si ces affirmations sont vraies ou fausses ?

Une envie bien connue a enfin une explication : pourquoi il reste presque toujours une place pour le dessert

Vous n'avez plus faim, mais impossible de résister à une mousse au chocolat ou à une glace ? Une étude allemande révèle que ce fameux « deuxième estom

Rationnement de vivres, journées sur TikTok et slalom entre les mines... Le capitaine d'un navire décrit ses 115 jours bloqué dans le détroit d'Ormuz, avec une cargaison de 8 millions de dollars

Pris au piège dès la fin février au large des Émirats arabes unis après des frappes aériennes sur un dépôt pétrolier proche, le capitaine du Banglar J

+5,6% pour le sucre, +3,4% pour les céréales... Les vagues de chaleur, les prix de l'énergie et le contexte géopolitique tendu poussent les prix alimentaires à la hausse en juillet

Les prix du sucre ont bondi le mois dernier à cause des "inquiétudes" générées par les effets des canicules et sécheresses sur la production européenn

Comment faire sa cire d'épilation maison au sucre ?

La cire maison, encore appelée cire orientale, fait l'objet d'avis élogieux dans le monde de l'esthétique. Plus douce, moins chimique, plus nette, moi

Une personne portée disparue dans l'incendie d'un cargo dans le détroit d'Ormuz

Un cargo a été frappé dans la nuit du 3 au 4 août, par "un projectile inconnu", déclenchant un incendie près de la zone d'habitation des marins. Un in

Cet édulcorant zéro calorie pourrait menacer votre cerveau : voici ce que révèle une étude récente

Un édulcorant populaire, utilisé comme alternative au sucre blanc, est sous le feu des projecteurs. Des recherches récentes révèlent un lien inattendu

Moins de sucre et d'alcool : les nouvelles boissons de l'été

Pétillantes, acidulées, désaltérantes... elles trônent fièrement en terrasse ou à la table de nos repas. Les boissons fraîches sont des stars incontes

Alzheimer : une étude sur 60 000 personnes révèle un lien inattendu avec ce qui se joue avant 2 ans !

Une mesure instaurée pour faire face aux pénuries de l'après-guerre pourrait avoir protégé le cerveau de toute une génération. Les personnes ayant con

Festival de Nîmes 2026 : Le plus sucré, le plus culte ou le plus court... De Theodora à The Cure, notre album souvenir des concerts dans des arènes surchauffées

Avec 31 soirées, dont 15 ont affiché complet, la 29e édition du festival de Nîmes a offert des moments magiques, poétiques, rock, survoltés... Voici c

Le sucre est-il toxique ?

Dans sa rubrique Est-il vrai que... ? , le quotidien britannique The Guardian tente de répondre aux questions que l'on s'est toutes et tous déjà p

Jusqu'à 130 morceaux de sucre: la nouvelle offre à 17 euros du parc Efteling vivement critiquée

L'organisation de consommateurs Foodwatch exige que le parc d'attractions Efteling mette immédiatement fin à son offre de boissons gazeuses à volonté.

Le piège du « sans sucre » : ces édulcorants très courants sont associés à un cerveau qui vieillit plus vite

Après le diabète, les maladies cardiovasculaires ou encore certains cancers, les édulcorants sont une nouvelle fois pointés du doigt. Une vaste étude

Le centre de notre galaxie a un goût de framboise

Pour la première fois, un sucre a été identifié dans l'espace interstellaire. C'est en effet ce qu'ont mis en évidence de manière inédite une collabor

Loi agricole : comment le gouvernement tente de sauver le texte en se débarrassant du sujet pesticides

Les députés doivent voter lundi soir le projet de loi d'urgence agricole. Mais l'introduction de mesures visant à autoriser à titre dérogatoire deux p

"Moins d'impact sur la glycémie et moins de calories..." : que valent vraiment les bonbons sans sucre qui envahissent les rayons/?

La lutte contre l'obésité est à l'origine de changements profonds chez les industriels de l'agroalimentaire. Après les sodas, ce sont les bonbons dont

"Mon ambition va au-delà de la diffusion d'un ingrédient" : les laboratoires Innovi annoncent la construction d'un nouveau site de production dédié à Süvy, leur substitut de sucre révolutionnaire

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Des astronomes détectent un sucre naturel au coeur de la galaxie

Des astronomes espagnols ont détecté de l'érythrulose, un sucre naturel présent dans les framboises, au sein d'un nuage de gaz et de poussière près du

C'est une première dans le milieu interstellaire : des scientifiques découvrent un type de sucre près de la Voie lactée

Dans un article publié lundi 13 juillet sur la revue scientifique Nature astronomy, une dizaine de chercheurs du Centro de Astrobiologia, en Espagne,

Du sucre venu de la Voie lactée a-t-il contribué à l'émergence de la vie sur Terre ?

C'est peut-être la réponse à une question centrale de l'apparition de la vie sur Terre. Biomolécules essentielles à ce processus, les sucres pourraien

C'est quoi la tendance Fricy qui mixe sucré et épicé, et qui cartonne cet été ?

Un mélange entre des fruits et des épices qui promet d'être aussi appétissant que rafraîchissant

Une pluie de sucre venue de l'espace aurait pu contribuer à l'apparition de la vie sur Terre

Une équipe de chercheurs est parvenue à identifier un type de sucre appelé érythrulose dans un nuage de gaz situé près du centre de la Voie lactée. Ce

Voici BeFC, la prometteuse pile française qui carbure au sucre, sans le moindre gramme de métal

Sans lithium, ni cobalt, ni plomb, depuis Grenoble, la start-up française BeFC a mis au point une pile électrique entièrement dépourvue de métal. Elle

"Il n'y a pas d'eau, elles ne gonflent pas, il n'y a pas de sucre" : les myrtilles sauvages sont en avance dans la Loire

Depuis le mercredi 8 juillet, vous pouvez cueillir des myrtilles sauvages dans la Loire, au col de la Loge, à la frontière avec le Puy de dôme. Dans l

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Du statut médiéval des « oublieurs » aux préparations instantanées du XXe siècle, la pâtisserie française raconte bien davantage qu'une succession de

Sucre, désinformation et plastique : la recette du succès de Coca-Cola décryptée sur France Inter

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Une étude met en lumière l'impact inattendu du sucre sur le vieillissement du cerveau

Des chercheurs suggèrent qu'une glycémie élevée est associée à une accélération du vieillissement cérébral. Or, un vieillissement prématuré du cerveau

Diabète : peut-on le prévenir et éviter ses complications ?

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Plateau-télé : comment remplacer le fast-food par du moins gras, moins salé, moins sucré

Alors que la Coupe du monde de football bat son plein, la tentation des pizzas, burgers et autres fast-foods est forte. C'est pourtant l'occasion de s

Entre Lalanne, Asselineau et Fedorova, un géant français du sucre trinque à l'ambassade de Russie

Le groupe Sucden, mis en cause pour avoir fourni du matériel à l'armée de Vladimir Poutine, a dépêché l'un de ses cadres à la réception organisée à Pa

Malgré une stabilité de façade, le marché mondial du sucre en pleine recomposition

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Loi d'urgence agricole : pourquoi le retour du débat sur l'acétamipride au Sénat pourrait plomber le texte

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Sans gluten sans sucre : la recette de pâte à wrap à l'avocat prête en 5 minutes

Pour l'été, on mise sur la recette incroyable de Léanne qui a repensé les fameuses tortillas en version sans gluten à base... d'avocat. Oui, l'avocat